Пшено, как и многие другие каши, является источником белка, углеводов, растительной клетчатки. Клетчатки в пшене больше, чем в других злаках и зернах.

Пшено не содержит глютена.

Способствует укреплению иммунитета, выводит холестерин, снижает сахар в крови, укрепляет сердечную деятельность.

Содержит:
- цинк и марганец, которые необходимы для синтеза инсулина,
- высокое содержание витаминов группы В способствует поддержанию нормальной работы мозга, благоприятно влияют на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем,
- фолиевая кислота, железо, медь и кобальт поддерживают процессы кроветворения, что способствует профилактике анемии,
- кремний, медь, фтор и фосфор укрепляют костную ткань и зубную эмаль, активизируют рост волос и ногтей, увеличивают эластичность и прочность сосудов,
- хром и йод поддерживают работу щитовидной железы,
- витамин Е предотвращают накопление свободных радикалов и продлевают молодость организма,
- пшено понижает уровень холестерина,
- в состав зерен пшена входит триптофан, отвечающий за синтез серотонина, «гормона счастья»,
- фитоэстрогены нормализуют менструальный цикл, улучшают самочувствие и предотвращают рак молочной железы после менопаузы у женщин.